永辉超市：历经二十年打造全国商超布局，早尝新零售硕果的商超龙头企业

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自2020年始，疫情让实体零售业陷入困境，行业龙头永辉也不例外，面临诸多挑战。市场竞争激烈，消费情绪低落，永辉和同行都在探索新的经营模式。这些尝试成效如何？我们一起来揭晓答案。

永辉早年的新业态尝试困境

自2016年开始，永辉着手寻求新的商业模式，这一行动主要是为了应对众多互联网公司纷纷进入生鲜零售市场带来的挑战。当时，永辉充满雄心，努力扩大业务范围，然而，结果并未如预期。公司陷入了高投入、低收益的困境，新模式的试验最终以失败收场。从2022年开始，永辉迫于无奈，开始陆续关闭店铺。当年，共关闭了24家店铺，这对公司无疑造成了重大打击。

永辉这次的失败大大降低了它的活力，我们从中明白，在尝试新的商业模式时，盲目冲动是不明智的。起初 https://www.yixianchuanmei.com，公司因为没做充分的市场调查和细致的规划，就急切地想要扩张，结果导致了资源的浪费和经营上的困境。这个教训也给其他企业提了个醒，告诫大家在探索新的商业模式时一定要更加小心。

永辉业务的毛利率情况

永辉集团的业务范围包括食品用品、生鲜加工等众多领域。从2017年到2024年上半年，食品用品和生鲜加工的毛利率大致维持在10%到20%的水平。具体分析，食品用品在2022年、2023年和2024年上半年的毛利率分别为16.0%、18.9%和19.3%，而生鲜加工的毛利率分别为12.5%、13.2%和12.5%。而其他业务毛利率基本能维持在90%以上。

不同业务领域的盈利能力差异明显。尽管食品、日用品和生鲜加工的毛利率较为稳定，但并不算特别高，所以永辉还需进一步减少开支，提高运营效率，以此来提高利润。另外，尽管其他业务的毛利率较高，但它们在整体业务中的占比可能较小，因此还需进一步挖掘它们的增长潜力。

电商与线下零售的现状

电商的普及速度有所减缓，而线下零售业的比例正逐渐稳定，消费者再次开始光顾实体店铺。这对于实体零售业来说，无疑是一个正面的迹象。在2023年，我国超市行业呈现出几个明显特点：会员制和打折店铺在一线和二线城市颇受欢迎，它们的销售额和店铺数量都实现了显著增长。

在这个竞争激烈的市场环境中，众多超市正为争夺份额而奋力拼搏。在众多低线城市中，一些商家表现尤为出色。2023年的超市Top100榜单显示，有44家企业实现了销售额的增长，其中27家源自低线城市，诸如大张、信誉楼等，它们的发展势头迅猛。这一现象说明，无论城市级别高低，都有发展的机会。企业若想取得成功，必须根据当地市场的实际情况来对自身的经营方针进行相应的调整。

胖东来的成功模式

2024年，胖东来的茶叶店和金店颇受欢迎。设计虽不显眼，顾客却因“正品保证”和“公道价格”而乐意消费。胖东来自家店铺经营得不错，还通过供应链产品，间接支持了其他同行。比如，重庆百货旗下的超市就使用了胖东来的供应链产品。

胖东来注重的核心思想是“人”的价值，这一思想在供应链管理、自家品牌产品的研发、员工福利和客户服务等多个方面都有体现。这种经营方式值得其他公司学习，因为市场竞争不仅仅是产品层面的竞争，更在于企业理念和文化层面的较量。

零食量贩店的发展

零食量贩店致力于扩充零食品目，实行低利润多销的方针。现在，大部分店铺有望达到盈利目标，满足了当地消费者的需求。尽管如此，这种经营模式仍有提升空间。不论是优化供应链，还是改善折扣店商品结构，抑或是与现有超市合作应对需求，每家店铺的运营方式都需要进一步完善。

零食批发市场当前具有一定的竞争力，但要实现持续增长，核心是不断优化。这需要我们精确把握消费者需求，调整商品种类，同时还要与其他超市差异化竞争。

重庆百货超市的调改

重庆百货超市对经营模式进行了三类划分：首先是结合生鲜和折扣的巨型市集，其次是精选商品超市，最后是高品质超市。到目前为止，2024年已有6家巨型市集完成了调整，商品摆放和店铺运营模式基本定型。2025年，公司调整的重点将转向高品质超市，其次是精选商品超市和巨型市集。

从2024年5月28日开始，"生鲜+折扣"的超级市集将进行改革。这项改革主要针对那些在老社区销售不理想的店铺。这种策略有望提高这些店铺的销售额。不过，这也带来了一些挑战，比如如何在生鲜和折扣商品之间找到一个恰当的平衡。

大家都在琢磨，实体零售业在探索新模式的过程中，面临的最大挑战究竟是什么？若这篇文章对您有所启发，不妨点个赞，或者转发一下！

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