网站首页HOME 关于我们ABOUT 经典菜品DISHES 门店展示STORES 招商加盟JOIN IN 荣誉资质HONOR 新闻资讯NEWS 联系我们CONTACT

顾客可以要求退菜,火锅超市加盟我们这样一个执行才到位

在火锅超市加入客户就要求退菜,怎么办? 谁负责,如何安抚客户? 加盟火锅超市不想退货,又不想被投诉? 事前制度保障,危机后公关处理,缺一不可一站式火锅食材超市火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜火锅食材超市一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具烧烤食材超市一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 那么,如何处理退食问题呢?

在这里,作为市场上多年的一个火锅,有一些小建议: 如果顾客报告食物不新鲜,服务员应该说改变,告诉商店经理处理疾病,或给顾客一些小菜,以平复顾客的情绪; 如果顾客坚持退货,首先,找出顾客退货的原因; 其次,如果没有质量问题,按照第一步提高店面的满意度; 第三,如果食品质量问题,我们应该马上处理它。 我们不能再等了。

但是,即使回来的食物就可以解决问题,但最好的方法是避免食物回来,所以你需要开发一些系统,以澄清厨师和服务员的职责。例如,该师回美食节目。

这里,可以将火锅超市发展加盟退菜进行垃圾分类,主要是通过四类:

1.意外:在有异物的菜肴,原料不新鲜或摘洗干净等等,负责查处赔偿同价位的菜肴。

2、技术主要原因:菜品过咸或过淡,烹调方法过程是否有误,失烹焦糊等口味非常不好,对责任人处以一个相同的赔偿

3、无责任管理问题:主要是企业由于不同顾客不喜欢或对锅底、产品进行知识不了解等出现退菜退退菜,相关工作人员可以不予追加责任。

检查后的菜肴: 由厨师检查出不合格的菜肴,处罚炉灶80% ,其他按比例分配。

在了解中国火锅超市加盟退菜分类主要原因后,就需要我们进入一个火锅超市加盟退菜程序:

1、加盟中国火锅企业超市管理顾客所退菜品直接到后厨,由经理和厨师长签字通过确认后,就予以及时退回,所退菜品到厨房以及当事人可以确认后,再进行经济赔偿,如谁扣留就由谁人负责。

2,超市加入火锅菜后厨接收退款或当厨师必须确认的疾病,退盘或更换的原因组极其时间内识别。

3、厨师长要及时进行了解退菜原因病及时发展作出补救, 并及时听取前台管理人员技术成熟顾客退菜原因,以方便在满足不同顾客服务需求的同时,也能及时学习做好补救工作。

4.火锅超市加入退回的菜品进行点评后厨进行最终使用。

5、火锅超市要加入二级退货食品人员,如果顾客要求更换食品,新的食品必须立即加工优先烹饪。

6、火锅超市加盟每日餐饮例会上,厨师长要对上菜情况可以进行研究分析、详解并作出有一个有效提高预防控制措施。




上一篇:食品风险投资:哪个更好加盟品牌火锅超市?

下一篇:没有了




NEWS-Daily

*请认真填写信息,我们招商经理会24小时内与您联系

Copyright © 2014-2020 重庆青膳煌酒店管理有限公司 版权所有  备案号:渝ICP备17005866号-7  市场有风险,投资需谨慎

渝公网安备 50010302002542号