电话:4000-799-558

毛肚有什么功效?为什么每次吃火锅都是必点的菜品之一

发布时间:2019-07-29 10:18:53 浏览次数:194

没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿.如果吃火锅给你永远免费菜品的特权,你们选什么啊?调查结果显示百分之85的吃货选择了毛肚.今天鼎哆味的小编就来介绍一款非常受欢迎的火锅特色菜——毛肚.

毛肚是什么?

毛肚也叫牛百叶是牛身上四个胃当中的一个,担负着反刍动物消化的重要战略任务.当一头牛变为人类食物的时候,牛百叶就放弃了反刍的天赋职能,矜矜业业开始成为一道香脆的食品.

毛肚不算胃

在现代解剖学当中认为,牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃(瘤胃.网胃.瓣胃)实际上并不具备分泌胃液的功能,因此并不是实际意义上的”胃”,而是食道.只有皱胃才是可以分泌胃液的.实际意义上的”胃”.

从吃货的角度来看的话,牛的胃可以分为四个不同的东西.

牛草肚

瘤胃,表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合煮或者拿来打火锅,妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂......

金.钱肚

牛网胃,表面是蜂窝状.网状的突起,口感还是比较韧,不过因为巢状的外表可以留住汁水,用来做卤水不错哦,适宜焖煮,不过不宜煮太久,不然软掉就不好次了......

百叶.毛肚

瓣胃,表面呈现大量薄瓣状,带小突起,口感爽脆,而且因为多瓣的结构和迷人的小突起,保留汁水的能力相当强,作拌菜或者涮锅使用效果很佳.不过因为比较薄,容易煮过头,煮过头就老了......

毛肚的食疗作用

强身健体

含蛋白质.脂肪.钙.铁.硫胺素.核黄素.尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精.消渴.风眩之功效,适宜于病后虚羸.气血不足.营养不佳.脾胃薄弱之人.

提升抵抗力

蛋白质是维持抵抗系统正常运作的重要营养物质,是构成白血球和抗体的重要物质,因此食用牛百叶,可以有提高免.疫能力的作用.

减重

富含蛋白,脂肪含量很低,所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减重人士食用.

 

观察每一片脆毛肚:叶片肥厚,颗粒突出,粗壮且有韧劲,都是经过精挑细选的.夹起一片在沸腾的牛油锅底中涮上12s--15s后即可食用.放入口中麻.辣.鲜.香”恰到好处.

微信扫码 关注我们

  • 24小时咨询热线 4000-799-558

Copyright © 2014-2020 重庆青膳煌酒店管理有限公司 版权所有 地址:重庆市渝中区解放碑环球金融中心13F 备案号: 渝ICP备17005866号-7  网站地图