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火锅配菜有哪些?要如何搭配才能吃出健康?

发布时间:2019-06-06 16:14:45 浏览次数:183

火锅配菜要如何搭配,怎么吃才能吃的健康,是很多热衷于火锅饮食的吃货所关注的问题。其实火锅的配菜是有章可循的,这个搭配也是颇有讲究,具体要依据个人的体质不同有所区别。身体壮实的执热型体质者,应可多吃些偏凉性的菜,如冬瓜、菠菜等;体质偏寒平日里怕冷的人群,则应多吃些牛羊肉,也可在调料里加些生姜;阴虚火旺的人群,比如更年期妇女,经常夜晚盗汗、面部潮红则得少吃羊肉,尽量选择清淡的底料。具体点儿则要从下来规则来自行选择:

1、蔬菜:性多偏寒凉,含大量维生素及叶绿素,能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

2、羊肉:暖性,需要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、豆腐:大多豆腐都含有石膏,在火锅内适当放些,可以补充多种微量元素的摄入,还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、白莲:富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、酸奶:吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。

6、红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、血类:诸如鸭血、猪血等。血是一种排毒食品,易被人体吸收,对人体非常好。

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