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无敌好吃的重庆黄喉毛肚到底是什么东西

发布时间:2019-02-15 14:51:41 浏览次数:0

重庆黄喉毛肚

无敌好吃的重庆黄喉毛肚到底是什么东西?一起来看看:

毛肚

所谓的毛肚,其实就是牛的瘤胃。这个部位营养物质均衡,没有特别突出的营养物质,除了水之外,主要是以蛋白质为主。但是因为毛肚的口感极好,所以很受顾客的爱戴。

黄喉

所谓的黄喉,并不是我们印象中的喉咙、气管或者食管,而是牛或者猪心脏延伸出去的大血管。这条大血管同样也是由各种形式的蛋白质组成的,由于黄喉含有大量的弹性纤维、弹性膜等结构,所以人们在吃黄喉的时候,同样也会有一种爽脆的感觉,口感十分好。

对于这么好的食材,自然需要用好的烹饪方法对待,以麻辣红锅为汤底是最好不过的了。

重庆黄喉毛肚,一般都需要保持完整的形状。在成都一带,人们最喜欢用它涮火锅。毛肚“七上八下”就可以捞起食用,裹着红油的毛肚油亮油亮,令人食指大动。

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