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青膳煌浅析重庆黄喉毛肚的做法

发布时间:2019-02-15 14:38:18 浏览次数:0

青膳煌小编为大家介绍关于黄喉的做法:

重庆黄喉毛肚

木耳炒黄喉

一、原料

水发黄喉500克,水发黑木耳150克,韭菜100克,红椒30克,植物油50克,精盐4克,味精3克,鸡精3克,酱辣椒10克,香油5克,水淀粉5克。

二、制法

1、将黄喉去尽油膜洗净,与木耳分别切成5厘米长,0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净,切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。

2、锅内放水,烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水,捞出沥干水分。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下酱辣椒炒香,再放入黄喉丝、木耳丝,加精盐、味精、鸡精略炒,下韭菜段炒至断生,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

韭菜炒黄喉丝

1、韭菜洗净、切段,黄喉和胡萝卜洗净、切丝。

2、用沸水将全部原料焯一下,捞起后待用。

3、锅内放少许油,下入全部原料一起炒,调味后,用淀粉勾薄芡,即成。

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